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Thymus mongolicus唇形科百里香属

Thymus mongolicus唇形科百里香属

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Thymus  mongolicus唇形科百里香属

在中国称为地椒、地花椒、山椒山胡椒麝香草等。产于西北地区,以宁夏南部山区较为集中,当地人在端午节集中采摘晾晒储存,或用锅暴炒至干。等六月炎热之时冲茶解渴,被称为上品。欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。

适合作食用调料,并且医用价值很高。也可用于盆栽观赏,常作为花坛、岩石园、香料园栽植或向阳处地被植物。

形态特征:多年生芳香常绿植物,亚灌木,茎叶有香味。百草香生长时像一株矮灌木丛,每株有1520厘米高。茎木质且多分枝;叶中度绿色,数量多,小而尖,小叶对生,全缘,呈椭圆形。花很小,萼片呈绿色,花顶簇生;花萼不规则,上缘分三瓣,下缘裂开;花冠管状,4-10毫米长,呈白色、粉色或紫色,花期4-6月。夏季枝叶茂盛时采收,阴干或鲜用。

栽培技术:栽培环境要光线充足。对土质要求不高,但需排水良好。最适生育温度20-25℃。当苗高15厘米时按行株距40厘米×30厘米定植于大田。生长期可每月浇水1次,及时中耕松土,雨季应注意排水。冬前浇越冬水后培育腐熟的干粪肥,并培土,以利越冬。开花前随时剪取枝叶利用,否则开花结子后,植株易死亡。如果采收的份量较多时,还可干燥保存。

功用价值:新鲜或干燥的枝叶可结合各式肉类、鱼贝类料理,泡茶能够帮助消化、消除肠胃胀气并解酒,活化脑细胞,提升记忆力及注意力,对头皮屑和抑制落发十分有效。泡澡有舒缓和镇定神经之效,提炼精油有杀菌作用,可用于制作香皂漱口水的材料。 

食疗作用:百里香味辛,性温;具有温中散寒,祛风止痛的功效。

1.  与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤,香味醉人;

2.  烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜;

3.  做饭时放少许百里香粉末,饮酒时在酒里加几滴百里香汁液,能使饭味、酒味清香馥郁;

4.  用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美。

5.  百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂。


    
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